Ar galima užšaldyti maistą plastikiniuose induose?-Ką reikia žinoti prieš užšaldant maistą plastikiniuose induose

Maisto užšaldymas atrodo paprastas - suraskite indą, užpildykite jį ir įdėkite į šaldiklį. Bet jei kada nors ištraukėte įtrūkusį dangtį arba uždarytoje dėžutėje radote{2}}sudegusį maistą šaldiklyje, žinote, kad tai yra daugiau.

Trumpas atsakymas: taip, galite užšaldyti maistą plastikiniuose induose -, bet medžiaga yra svarbi.

Maisto{0}}klasėPP(polipropilenas) irHDPE(didelio{0}}tankio polietilenas) yra du patikimiausi šaldymo sandėliavimo pasirinkimai. Ieškokite a"šaldiklis{0}}saugus"etiketėje arba patikrinkite perdirbimo numerį ant konteinerio pagrindo. Jei nerandate nei vieno, nei kito, šis vadovas padės išsiaiškinti, kas iš tikrųjų yra saugu - ir ko vengti.

Nesvarbu, ar tvarkote buitinį šaldiklį, ar ieškote tiekimoplastikiniai maisto laikymo indaiKomerciniam naudojimui principai yra tie patys: tinkama medžiaga, tinkamas sandariklis, tinkamas procesas.

Kas iš tikrųjų nutinka plastikui šaldiklyje?

Daugelis žmonių mano, kad bet koks kietai atrodantis -indas yra tinkamas užšaldyti -, tačiau dėl šios prielaidos įtrūksta dangčiai, sulaužomi sandarikliai ir išeikvojamas produktas.

Kai plastikas yra veikiamas užšalimo temperatūros, jo molekulinė struktūra susitraukia ir tampa standesnė. Netinkamo tipo plastike šis standumas virsta trapumu. Talpykla, kuri puikiai laikosi kambario temperatūroje, gali įtrūkti veikiant išsiplėtusiam sušalusiam skysčiui arba sudužti, kai nukrito iš stalviršio aukščio.

Tai ypač svarbu plonasieniams{0}}konteineriams. Puikiai-sukonstruotasPlonasienis plastikinis maisto indas-, sukurtas su tinkamu pelėsių įtempių pasiskirstymu -, užšalimo sąlygomis veikia labai skirtingai nei plona, ​​tokio pat sienelės storio dėžė.

Skirtumas yra ne matmenys; tai už jų slypi konstrukcija. Maisto verslo įmonėms, perkančioms konteinerius dideliu mastu, šis skirtumas turi tiesioginės įtakos lūžimo greičiui šaldymo sandėliuose ir transportavimo metu.

Ar dėl užšalimo iš plastiko išsiskiria kenksmingos cheminės medžiagos?

Užšalimas iš tikrųjų yra vienas išsaugesni scenarijainaudojant plastikinius indus - žemesnė temperatūra sulėtina molekulinį aktyvumą, o tai sumažina cheminių medžiagų migracijos į maistą greitį.

Susirūpinimas dėl cheminių medžiagų, išplaunančių iš plastiko, yra tikras, tačiau tai daug aktualesnė, kai kalbama apie šilumą. Užšalimas nesukelia tokio molekulinio skilimo, kokį sukelia kaitinimas, ir dauguma jųmaistinių{0}}plastikųyra stabilūs šaldiklio temperatūroje. Visą palyginimą su mikrobangų krosnele apimsime vėlesniame skyriuje.

Jei nerimaujate dėlBPA(bisfenolis A), tai yra tinkamas klausimas -, bet į jį tiesiogiai atsako medžiagos pasirinkimas, o ne šaldiklio temperatūra. RenkantisBPA{0}}nemokamų konteineriųvisiškai pašalina kintamąjį.

Kokius plastikinius konteinerius iš tikrųjų saugu užšaldyti?

Ne visi plastikai vienodai atlaiko šaltį, o žinodami, kaip atpažinti tinkamus, išvengsite spėlionių - ar blogiausiu momentu įtrūkusios talpyklos.

Dvi patikimiausios medžiagos, skirtos laikyti užšaldytą, yraPP (nr. 5)irHDPE (#2).

• PP plačiai naudojamasšaldiklyje saugios plastikinės talpykloskaip tik todėl, kad išlaiko lankstumą esant žemai temperatūrai ir atsparus įtrūkimams veikiant slėgiui.
• HDPE atlaiko dar platesnį temperatūrų diapazoną ir yra įprastas komercinėse maisto pakuotėse, kuriose dėl patvarumo negalima{0}}derėtis.
• LDPE (#4)yra minkštesnis ir dažniausiai naudojamas šaldymo maišeliuose, o ne standžiose talpyklose.

Kitame gale,PS (#6)- putplasčio puodeliuose esanti medžiaga - tampa trapi esant užšalimo temperatūrai ir niekada neturėtų būti įdėta į šaldiklį.PC (nr. 7), polikarbonatas, yra dar vienas dalykas, kurio reikia vengti, tiek dėl jo jautrumo temperatūrai, tiek dėl istorinio ryšio su BPA.

Kai ant talpyklos nėra etiketės „saugus šaldytuve{0}}“,perdirbimo numeris ant pagrindoyra kitas jūsų atskaitos taškas. 5 arba 2 konteineris paprastai yra saugus pasirinkimas.

Tačiau dažnai pamirštamas dalykas: net jei medžiaga yra tinkama, vienkartinės -naudojimo talpos - jogurto kubeliai, dėžutės išsinešimui, delikatesų puodeliai - nėra skirti pakartotiniam užšaldymui. Problema ne dėl plastiko tipo; tai yra tai, kad jų sienos yra per plonos, o jų dangčiai nesudaro patikimo sandariklio veikiant šiluminiam įtempimui.

Indams, kuriuos planuojate naudoti ilgai{0}}kokybiškaimaisto-klasė PPir HDPE gerai išsilaiko per kelis užšaldymo{0}}atšildymo ciklus. Be to, reguliariai tikrinkite jas - bet kokią talpyklą, kurioje yra matomų įtrūkimų, drumstumo ar nuolatinio kvapo, reikia pakeisti, nes struktūriniai pažeidimai sumažina cheminį stabilumą net medžiagų, kurios kitu atveju yra saugios.

Kietos talpyklos ir šaldymo maišeliai: kas veikia geriau?

Abu turi savo vietą, tačiau jie tarnauja skirtingiems tikslams ir neturėtų būti laikomi pakeičiamais.

Šaldiklio maišeliaiyra lankstūs ir patogūs dalyti netaisyklingomis formomis arba nedideliais kiekiais. Tačiau jų sandarumas priklauso nuo rankinio uždarymo ir laikui bėgant, -, ypač dėl pakartotinio užšaldymo ir atitirpinimo, jis suyra. Ilgalaikiam-saugymui jie labiau linkęšaldiklio deginimasnei gerai{0}}sandarioje standžioje talpykloje.

Tvirti plastikiniai maisto indai su dangteliaissukurti nuoseklesnį sandariklį, nes uždarymas yra struktūrinis, o ne priklausomas nuo trinties{0}}. Jie švariai sukraunami, apsaugo maistą nuo suspaudimo, juos lengviau ženklinti ir pasukti dideliais kiekiais. Komerciniam sandėliavimui šaldiklyje - maisto gamybos įmonėje, maitinimo įmonėje ar paskirstymo centre - standžios talpyklos yra praktiškesnis ir patikimesnis pasirinkimas.

Ar dangtis ir sandariklis tikrai svarbūs?

Talpyklos medžiaga atlieka tik pusę darbo -, jei dangtis nelaiko, tai nesvarbu.

Šaldiklio deginimasatsitinka, kai oras pasiekia šaldytą maistą, o drėgmė išeina, palikdama sausų, pakitusių spalvų dėmių, turinčių įtakos tekstūrai ir skoniui. Prastas sandariklis yra pagrindinė priežastis, ir tai dažniau, nei žmonės supranta, -, ypač kai dangčiai yra laisvai prigludę arba priklauso tik nuo trinties.

Tinkamassandarus sandariklisreikalauja, kad dangtis ir talpyklos korpusas išsiplėstų ir susitrauktų suderinamu greičiu, kai temperatūra nukrenta. Jei jie pagaminti iš medžiagų, kurių šiluminio plėtimosi savybės neatitinka, sandarumas šaldiklyje susilpnėja, net jei kambario temperatūroje jis atrodo sandarus.

Štai kodėl plastikiniai indai su dangteliais, specialiai sukurti naudoti žemoje-temperatūroje, veikia kitaip nei bendrosios paskirties-talpyklos su įprastais užsegamais dangteliais-.

Maisto verslo įmonėms tai ne tik maisto kokybė. Sandarinimo vientisumas turi įtakos produkto galiojimo laikui irmaisto saugos laikymasis. Jei perkateplastikiniai maisto indai su dangteliaisjei norite laikyti šaldiklyje esant dideliam kiekiui, teiraukitės tiekėjų konkrečiai apie žemos{0}}temperatūros sandarinimo veikimą -, o ne tik apie tai, ar talpykla atitinka maisto-klasės standartus.

Ar svarbu, ar matote per konteinerį?

Skaidrumas gali atrodyti kaip kosmetinė funkcija, tačiau šaldiklio kontekste jis turi realią eksploatacinę vertę.

Dažniausia šaldymo sandėliavimo problema yra netinkamo konteinerio atidarymas. Kiekvieną kartą atidarę vieną, kad patikrintumėte, kas yra viduje, maistas patenka į šiltą orą -, kuris pagreitina drėgmės praradimą ir pagreitina šaldiklio degimą.Skaidrūs plastikiniai indaiišspręskite tai be jokio papildomo ženklinimo, nes turinį galite atpažinti tiesiai per sieną.

Buitiniame šaldiklyje tai nedidelis, bet prasmingas patogumas. Komercinėje šaldymo patalpoje, kurioje tvarkoma dešimtys ar šimtai konteinerių, sumažėja rinkimo klaidų ir palaikoma greitesnė atsargų kaita - nereikalaujant papildomų valdymo sistemų.

Maisto{0}}klasės skaidrus PPišlaiko pakankamą skaidrumą esant šaldiklio temperatūrai, todėl turinys išlieka atpažįstamas net ir ilgai laikant užšaldant. Jei vertinate skaidrias talpyklas komerciniam naudojimui, šį optinį stabilumą žemoje temperatūroje patvirtinkite su tiekėju.

Kaip užšaldyti maistą jo nesugadinant?

Netgi tinkamas konteineris negali kompensuoti prastos užšaldymo praktikos -, tačiau keli nuoseklūs įpročiai iš tikrųjų turi įtakos.

Pradėkite nuoviršų. Užšalę skysčiai išsiplečia maždaug 9%, o iki viršaus pripildytas indas iškreips dangtį, sulaužys sandariklį arba įtrūks. Palikite bent colį vietos skystam-maistui.

Tada leiskite maistui visiškai atvėsti, kol jis patenka į šaldiklį - įdėjus šiltą maistą tiesiogiai pakyla aplinkos temperatūra aplink jį, todėl gali iš dalies atitirpti šalia esantys daiktai ir indo viduje susidaro kondensatas.

Išimdami indą neperkelkite jo tiesiai iš šaldiklio į karštą vandenį. Tas greitas temperatūros pokytis - žinomas kaipterminis šokas- gali įtrūkti net gerai-pagamintą plastiką. Leiskite jam palaipsniui atitirpti kambario temperatūroje arba šaldytuve. Vykdydami komercines operacijas, visada pažymėkite konteinerius su turiniu, data ir partijos numeriu.

Kvadratinės plastikinės talpyklosišnaudokite vietą šaldiklyje efektyviau nei apvalūs - jie sukraunami viename lygyje ir palieka mažiau tarpų, o tai svarbu, kai tvarkote didelį-šaldymo saugyklą.

Kiek laiko galite laikyti maistą užšaldytą plastikiniuose induose?

Talpykla saugo maistą, tačiau laikymo trukmė turi įtakos kokybei -, o skirtingi maisto produktai turi skirtingus apribojimus.

Toliau pateikta lentelė yra pagrįsta USDA gairėmis. Tai yrakokybės slenksčius, ne griežtos saugos ribos - maisto produktai, laikomi virš šių intervalų, greičiausiai nebus nesaugus, tačiau tekstūra ir skonis pastebimai blogėja.

Maisto verslo įmonėms, tvarkančioms partijų gamybą, šie diapazonai yra praktinė atsargų rotacijos grafikų ir ženklinimo sistemų nuoroda.

Ar plastikinių tarų užšaldymas saugesnis nei mikrobangų krosnelės?

Jei jums buvo pasakyta, kad plastiko užšalimas yra pavojingas, greičiausiai galvojote apie neteisingą scenarijų.

Cheminis išplovimasiš plastiko pirmiausia lemia temperatūra. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo didesnis molekulinis aktyvumas - ir tuo didesnė tikimybė, kad cheminiai junginiai migruos iš plastiko į maistą. Užšaldymas veikia priešinga kryptimi: slopina molekulinį judėjimą, todėl saugojimas užšaldytas yra vienas išmažiausios{0}}rizikos scenarijusplastikinių indų naudojimui su maistu.

Kepimas mikrobangų krosnelėje -, ypač su riebiu ar rūgštiniu maistu -, yra iš esmės kitokia situacija. Karštis kartu su maisto chemija sukuria sąlygas, kai net kai kurie maistiniai -plastikai gali suirti greičiau nei tikėtasi.

Iš to išplaukia vienas svarbus skirtumas:„šaldiklio-saugus“ ir „saugus mikrobangų krosnelėje-“nėra tas pats įvertinimas. Indas, patvirtintas šaldyti, nėra automatiškai patvirtintas mikrobangų krosnelėje.

Jei jums reikia sudėtinio rodinio, kuriame būtų tvarkomos abi programos, ieškokite tokio, kuriame būtų aiškiai nurodytos abi etiketės - jos egzistuoja, bet tai yra atskira produktų kategorijamikrobangų krosnelėje tinkami plastikiniai indaipirmiausia skirti pakartotiniam pašildymui.

Į ką maisto įmonės turėtų atkreipti dėmesį įsigydamos konteinerius šaldiklyje?

B2B pirkėjams -, nesvarbu, ar ieškote maisto gamybos,valgio ruošimasoperacijų arba mažmeninio platinimo - konteinerių pasirinkimas apima ne tik formos ir dydžio pasirinkimą.

Kokie sertifikatai iš tikrųjų svarbūs?

Sertifikatas rodo, kad konteineris buvo išbandytas, o ne tik teigiama, kad jis yra saugus -, o komercinių maisto produktų pirkimo atveju šis skirtumas yra reikšmingas.

• FDA atitiktis(JAV maisto ir vaistų administracija) yra su maistu besiliečiančių medžiagų, parduodamų JAV rinkai, pagrindas.
• LFGB sertifikatasyra vokiškas standartas, plačiai priimtas visoje ES -, būtinas platinimui Europoje.
• BPA-nemokamasyra minimalus bet kokio plastikinio maisto indo, parduodamo galutiniams vartotojams Šiaurės Amerikoje ar Europoje, lūkestis, o ne aukščiausios kokybės funkcija.

Vertindami tiekėjus, klauskitetrečiosios šalies{0}}bandymo ataskaitosiš pripažintų laboratorijų, tokių kaip SGS ar Intertek. Tiekėjo žodinis pareiškimas dėl atitikties nepakeičia nepriklausomo patikrinimo - ir bet kuris patikimas gamintojas turi paruošti šiuos dokumentus.

Ar sienelės storis turi įtakos šaldiklio veikimui?

Sienelės storis tiesiogiai veikia konteinerio veikimą užšalimo sąlygomis, ir tai yra vienas iš kintamųjų, apie kurį dauguma pirkėjų negalvoja paklausti.

Plonesnės sienos yra labiau pažeidžiamos smūgiams, kai plastikas yra šaltas ir trapus.

Talpykla, kuri išlaiko kritimo testą kambario temperatūroje, gali įtrūkti-18 laipsnių (0 laipsnių F). Be įtrūkimų, įtakos turi ir sienelės storissandariklio stabilumas: plonesnis talpyklos korpusas labiau lankstosi veikiant slėgiui, o tai gali pažeisti dangčio sandariklį dėl pasikartojančių užšaldymo{0}}atšildymo ciklų.

Štai kodėl profesionaliai sukurtaplonasienis plastikinis indasiš gamintojo, naudojant tinkamus liejimo įrankius, veikia labai skirtingai nei pigūs panašių matmenų konteineriai.

Inžinerija už sienos - kaip įtempis pasiskirsto per konstrukciją - lemia realų-patvarumą. Kai ieškote tiekėjų komerciniam šaldikliui, teiraukitės tiekėjų sienelės storio specifikacijų ir to, ar talpykla buvo išbandyta žemos temperatūros kritimo sąlygomis.

Ar kai kurie maisto produktai yra kietesni konteineriuose nei kiti?

Indo viduje esantis maistas turi įtakos plastiko įtempimui - net šaldiklyje.

riebus{0}} maistas(pieno produktai, perdirbta mėsa, sotūs padažai) irdaug{0}}rūgštus maistas(pomidorų-pagrindo produktai, citrusinių vaisių preparatai, acto-sunkūs pagardai) laikui bėgant aktyviau sąveikauja su plastiku, net esant užšalimo temperatūrai.

Šioms kategorijoms storesnė{0}}siena,aukštos{0}}klasės maistui-saugi PP talpyklasu patikrintu sandariu sandarikliu yra tinkamas pasirinkimas -, o saugojimo trukmė turėtų būti trumpesnė rekomenduojamo diapazono riba.

Maisto verslo įmonėms, prekiaujančioms šių tipų produktais komerciniais tikslais, verta tai aiškiai pažymėti aptariant specifikacijas su tiekėjais. Šių kategorijų atitikties rizika yra didesnė, o tiekimo reikalavimai turėtų tai atspindėti nuo pat pradžių.

Išvada

Tinkamas konteinerio parinkimas yra vienas iš tų sprendimų, kurie atrodo nereikšmingi, kol nėra - sugedęs sandariklis, įtrūkusi siena ar-suderinama medžiaga, gali pakenkti visai gamybos partijai, o ne tik vienam konteineriui.

Buitiniam naudojimui tinka daugumoje situacijų, naudojant maistinę -PP arba HDPE talpyklą su saugiu dangteliu. Vykdant komercines operacijas, statymai yra didesni: jums reikia patvirtintų sertifikatų, patikrinto sandariklio veikimo žemoje temperatūroje ir tiekėjo, kuris galėtų pagrįsti savo pretenzijas dokumentais.

Jei perkate plastikines maisto talpyklas šaldiklyje ir norite aptarti medžiagų specifikacijas, sienelių storio parinktis ar sertifikavimo reikalavimus, mūsų komanda pasiruošusi padėti.Susisiekite su mumiskad pradėtumėte - nesvarbu, ar jums reikia pavyzdžių, pasirinktinio dydžio ar masinės kainos, mes su jumis aptarsime išsamią informaciją.