Paruoštas-valgyti-maistas tapo kasdieniu visame pasaulyje - išsinešimui skirtų dėžučių, sriubų kibirų, padažų indelių, patiekalų ruošimo indelių. Rinka auga, tačiau vienas dalykas, apie kurį dauguma pirkėjų retai kada susimąsto, yra pats konteineris. Kas daro žmogų saugų? Ką ant jo reikia parašyti? Ir kaip gauti tinkamą mastu?
Kodėl paruošta{0}}valgyti-permatoma plastikinė maisto talpa yra svarbi sauga?
Trumpas atsakymas: nes maistas šiuose induose patenka tiesiai į kažkieno burną, o joks gaminimo etapas negali grįžti atgal.
Pavojus sveikatai yra tiesioginis
FDA maisto kodekse dauguma paruoštų -vartoti- maisto produktų klasifikuojami kaip TCS maisto produktai -Laiko / temperatūros kontrolė saugaimaisto produktai - reiškia, kad blogai laikymo sąlygos gali greitai daugintis.Listeria monocytogenesyra viena iš dažniausiai minimų rizikų; jis gali augti net šaldytuve. Neturint aiškios išmetimo datos ant talpyklos, nei virtuvės personalas, nei galutinis vartotojas neturi patikimo būdo nuspręsti, ar maistas vis dar saugus.
Ne{0}}atitikimas turi realių pasekmių
Visoje JAV 41 valstija turi specialius įstatymus, reglamentuojančius maisto produktų datų ženklinimą. Nesėkmingas sveikatos patikrinimas dėl trūkstamo arba neteisingo konteinerio ženklinimo gali reikšti baudas, priverstinį uždarymą arba visuomenės sveikatos incidentą, tiesiogiai susijusį su jūsų prekės ženklu. Visiems, kurie užsiima maisto verslu, tai yra teisinė prievolė -, o ne pasiūlymas.
Ant pagrindo esantis dervos kodas taip pat yra privalomas žymėjimas
Ant kiekvieno maisto -klasės plastikinio indo turi būti įspaustas dervos identifikavimo kodas - Nr. 2 HDPE (Didelio{0}}tankio polietilenas) arba 5 PP (Polipropilenas). Tai ne tik perdirbimo simbolis. Pirkėjams ir galutiniams naudotojams ji praneša, ar konteineris yra saugus maistui-, ar jis atlaiko šilumą ir ar jį galima perdirbti. Labai svarbu, kad šis kodas nustatomas gamybos metu - jo negalima pridėti po to. Jei tiekėjas siunčia konteinerius be jo, pirkėjas negali pataisyti.
Štai kodėl prieš patvirtinant masinius užsakymus visada reikia patikrinti, ar ant maisto saugaus plastiko taros nėra šio ženklo.
Komercinėse virtuvėse -spalvotos etiketės - mėlynos, skirtos valgyti -valgyti Tačiau ši sistema veikia tik tada, kai konteinerio paviršiuje iš tikrųjų yra įskaitoma etiketė.
Kas iš tikrųjų daro plastikinį maisto konteinerį saugų?
Trys dalykai lemia, ar konteineris tikrai saugus: iš ko jis pagamintas, kaip veikia dangtis ir ar konstrukcija atlaiko faktinio naudojimo metu.
Ar medžiaga tikrai svarbi?
Taip, - ir dvi medžiagos, kurias verta žinoti, yra PP (Nr. 5) ir HDPE (Nr. 2), kurios yra standartinės plastikinės maisto laikymo talpyklos be bpa pasirinkimo, kai jos yra sertifikuotos pagal maisto kokybės specifikacijas.
PP gerai atlaiko šilumą - iki maždaug 120 laipsnių (248 laipsnių F) -, todėl tai yra tinkamas pasirinkimas karštoms-pildomoms sriuboms, padažams ir bet kokiam maistui, kurį klientas gali pašildyti. HDPE yra tvirtesnis,{6}}atsparesnis smūgiams ir geriau veikia šaltoje ir užšalusioje aplinkoje.
Abu turėtų būti be BPA{0}}(cheminės medžiagos, susijusios su hormonų sutrikimais). Tačiau vien ši etiketė nėra visa istorija. Subraižytas arba įtrūkęs indas vis tiek gali sukelti cheminių medžiagų migraciją į maistą, nepaisant BPA būsenos. Štai kodėl konteinerių su patvirtintu FDA sertifikavimu, kuris liečiasi su maistu, įsigijimas yra svarbesnis nei vienkartinis teiginys dėl pasitikėjimo.
Praktinis patikrinimas: apverskite konteinerį ir ieškokite kodo. 2 ir 5 yra saugūs liestis su maistu. 3 (PVC) ir 6 (PS) nėra.
Ar galima mikrobangų krosnelę kepti plastikiniame inde?Tik tuo atveju, jei tai maistinė-PP (nr. 5) ir gamintojo nustatyta, kad ji skirta naudoti mikrobangų krosnelėje. Ne visi PP konteineriai turi tokį įvertinimą, todėl prieš įsipareigodami įsigyti produktą verta pasitarti su tiekėju.
Ar galima užšaldyti maistą plastikiniuose induose?HDPE (#2) geriau tinka pastoviai šaldiklio temperatūrai. PP gali atlaikyti trumpalaikį-laikymą šaltyje, bet gali tapti trapus, kai ilgai užšaldoma. Karštam maistui plastikiniuose induose - nesvarbu, ar pilamas iš šaltinio, ar šildomas vėliau, - prieš naudodami visada patikrinkite indo vardinę temperatūrą. Tai padarius neteisingai tiekimo etape, klientai skundžiasi, kuriuos sunku atsekti iki pakuotės.
Ar dangčio dizainas laikosi?
Dangtis yra vieta, kur maisto sauga dažnai sugenda pirmiausia. Prastas sandariklis praleidžia orą, drėgmę ir bakterijas -, o kai kas nors pastebės, datos etiketėje vis tiek rašoma „saugu“.
Apvaliems išsinešti skirtiems sriubos kibirams ir gėrimų tarai paprastai naudojamas užsegamas-dangtelis su užsegama-plyšimo juostele: sulūžus iškart matoma, kad tara buvo atidaryta. Kvadratinėse maisto ruošimo dėžėse paprastai naudojamas keturių-taškų užsegamas-dangtelis, kurio visi keturi kampai turi užsifiksuoti, kad sandariklis laikytųsi. Abu dizainai ne tik uždaro indą -, jie patvirtina galutiniam klientui, kad maistas nebuvo liestas nuo tada, kai jis išėjo iš virtuvės. Tokie plastikiniai maisto konteinerių dangteliai kaip šie yra tiesioginė produkto vientisumo išraiška.
Ar sienos storis turi skirtumą?
Maisto{0}}plonasienių-indeliaipaprastai gaminami maždaug 0,8–0,9 mm storio. To pakanka, kad būtų galima krauti krūvas, gabenti šaltu-grandine ir naudoti įprastą šaldiklį be įtrūkimų ar deformacijų. Per plona talpykla gabenant deformuosis arba suskils, o pažeidus plombą išorėje esantys datos ženklai netenka prasmės - maistas jau yra atidengtas.
Kas turi būti pažymėta ant paruoštų-valgyti-maisto konteinerių?
Tai yra klausimas, kurį daugelis maisto verslo įmonių klysta - ne todėl, kad joms nerūpi, o todėl, kad visas sąrašas ilgesnis, nei dauguma tikisi.
Nesvarbu, ar turite restoraną, maisto gamybos įmonę ar pristatymo prekės ženklą, kuris tiekia skaidrias plastikines maisto talpyklas, štai kas turi pasirodyti:
Maisto tapatybė- Maisto pavadinimas. Jokių vidinių trumpinių ar sutrumpinimų, kuriuos supranta tik virtuvės komanda.
Pasiruošimas arba atidarymo data- Maisto pagaminimo data arba pirmą kartą atidarytos sandarios komercinės pakuotės data.
Naudoti-iki / išmetimo data- FDA maisto kodekso gairėse reikalaujama, kad dauguma šaldytuvo TCS paruoštų-vartoti-maisto būtų išmesti per 7 dienas nuo paruošimo, o 1 diena yra paruošimo data.
Laikymo instrukcijos- Aiškus ir konkretus: "Laikyti šaldytuve 41 F (5 laipsniai) arba žemesnėje temperatūroje."
Alergeno deklaracija- 2023 m. FDA atnaujino savo alergenų sąrašą, įtraukdama devynis pagrindinius alergenus, o sezamą įtraukė kaip devintą. Mažmeninėje prekyboje -parduodamų produktų atveju tai teisiškai reikalaujama.
Gamintojo arba platintojo pavadinimas ir adresas- Reikalingas visiems komerciškai platinamiems maisto produktams.
Grynasis turinio kiekis- Viduje esančio maisto svoris, tūris arba skaičius. Privalomas FDA reikalavimas visam supakuotam maistui, parduodamam komerciškai.
Mitybos faktų etiketė- Reikalingas mažmeninei prekybai supakuotiems maisto produktams. Formatas ir išdėstymas turi atitikti FDA 21 CFR 101 dalį. Jis priklauso pagrindiniam ekrano skydui arba tiesiogiai šalia jo.
Dervos identifikavimo kodas- Gamybos metu suformuota į konteinerio pagrindą. Pirkėjai, įsigyjantys tiekimo apimtis, prieš patvirtindami užsakymą patikrinkite, ar tai yra.
Viena praktinė pastaba dėl etikečių išdėstymo:FDA reikalauja, kad maisto produktuose būtų nurodytas maisto pavadinimas, grynasis kiekis ir pagrindinė produkto informacijaPagrindinis ekrano skydelis (PDP)- pakuotės veidas, labiausiai matomas vartotojams.
Kvadratiniai konteineriaituri natūralų plokščią skydelį, kuris lengvai tai patenkins. Apvaliems konteineriams reikia daugiau dėmesio skirti etiketės dydžiui ir kreivumui. Prieš baigdami bet kokį individualų spausdinimą, verta tai išsiaiškinti su tiekėju, ypač gaminiams, tokiems kaip kiniško maisto indai (plastikiniai išsinešimui naudojami makaronų, ryžių patiekalų ir sriubų formatai), kuriems dažnai reikia ir PDP, ir aiškaus ingredientų sąrašo.
Kokie plastikiniai indai iš tikrųjų tinka maistui?
Tinkamo konteinerio pasirinkimas priklauso nuo trijų praktinių veiksnių: talpos, formos ir skaidrumo.
Talpapaprastai būna nesudėtinga, kai susiejate jį su savo naudojimo atveju. Gėrimams 500 ml, 1 l ir 2 l apvalūs formatai tinka daugeliui pritaikymų. Paruoštam ir išsineštam maistui praktiškas pasirinkimas yra 500–1,5 l. Pagardai, padažai ir marinuoti produktai paprastai gerai tinka mažuose plastikiniuose induose su dangteliais, skirtuose maistui, kurio tūris yra 300 ml–1 l. Dėl didelių talpyklų kyla veikimo problemų: iš dalies panaudojus juos reikia iš naujo užsandarinti ir paženklinti etiketėmis -, o dauguma virtuvių tai netvarko nuosekliai.
Formaturi įtakos ir maisto tipui, ir ženklinimo paprastumui.Apvalūs maisto indaitolygiai paskirsto vidinį slėgį, todėl transportavimo metu jie yra patikimesni skysčiams ir sriuboms. Kvadratinės maisto saugojimo talpyklos yra -taupesnės vietos lentynose ir pristatymo maišeliuose, o dėl plokščių pusių PDP išdėstymas yra nesudėtingas -, o tai svarbu, kai ženklinimo reikalavimai yra griežti. Abiejų formų atveju dangčių sistema yra tokia pat svarbi. Dangtelio viduje esanti silikoninė tarpinė arba keturių -taškų užsegimas užtikrina daug patikimesnį sandarinimą nei paprastas presas,{6}}ypač šaldytiems ir šaldytiems produktams.
Skaidrumassiūlo tikrą eksploatacinį pranašumą, kuris viršija estetiką. Skaidrūs indai leidžia darbuotojams patikrinti maisto būklę - spalvą, tekstūrą, atskyrimą - neatidarant talpyklos, kuri tiesiogiai palaiko FIFO (Pirmas įeina, pirmas išeina) sukimasis. Permatomų plastikinių maisto produktų konteinerių taip pat vis dažniau laukia pristatymo klientai, norintys pamatyti, ką gauna prieš atidarydami. Mažmeninės prekybos produktams, pvz., pagardams ir marinuotoms prekėms, skaidrumas yra dvigubai naudingas.
Prieš užbaigdami bet kokį konteinerį, su tiekėju patvirtinkite naudojimo atvejį. Karšto maisto pristatymas klientams, kurie gamins maistą mikrobangų krosnelėje, turi -PP klasės (nr. 5) maisto su patvirtintu mikrobangų krosnelės įvertinimu. Užšaldytai saugyklai reikia HDPE (#2). Išspręsti šį klausimą yra daug lengviau, nei vėliau tvarkyti skundus.
Kur iš tikrųjų perkate šiuos skaidrius plastikinius maisto konteinerius?
Buitiniam naudojimui - marinavimui namuose, pagardų laikymui, savaitinio maisto ruošimo - platformoms, pvz., „Amazon“, „Walmart“ ir panašiems mažmenininkams, siūlomas platus skaidraus plastiko maisto saugojimo indų asortimentas nedideliais kiekiais. Pasirinkimas platus, minimalūs užsakymai nedideli, o pristatymas greitas. Taip plačiai prieinami skaidrūs plastikiniai vienkartiniai maisto indai, skirti vienkartiniam naudojimui{4}}.
Tačiau restoranams, maisto gamintojams ar platintojams, kuriems reikia skaidrios plastikinės talpyklos dideliems maisto produktams, mažmeninės prekybos platformos beveik iš karto prarandamos. Vieneto kaina yra per didelė, sertifikavimo dokumentai nepasiekiami mažmeninės prekybos sąraše, o tinkinti negalima. Tokio masto tiekimas tiesiogiai iš gamintojo - arba tiekėjo, turinčio patvirtintą gamyklos paramą -, yra vienintelis būdas gauti konkurencingas kainas, nuoseklų tiekimą ir atitikties dokumentus, kurių iš tikrųjų reikia jūsų verslui.
Natūraliai kyla klausimas: kaip atskirti tikrą gamintoją nuo prekybos įmonės, kuri atrodo kaip vienas?
Kaip rasti skaidrų plastikinį maisto konteinerį, kuriuo verta pasitikėti?
Didmeninė prekyba plastikiniais maisto konteineriais – ne tik sėkmė, bet ir žinojimas, ko ieškoti - ir kokia tvarka.
Pradėkite nuo produktų asortimento.Gamykloje, kuri gamina savo konteinerius, toje pačioje produktų linijoje paprastai bus apvalūs kibirai, kvadratiniai konteineriai ir įvairių dydžių variantai. Siauras arba nenuoseklus katalogas paprastai rodo prekybos įmonei, kuri tiekia šaltinius iš įvairių smulkių gamintojų, o ne gamina ką nors pati.
Tiesiogiai patikrinkite gamyklą.Paprašykite tiesioginės vaizdo peržiūros arba apsilankykite asmeniškai. Ieškokite liejimo mašinų, formų laikymo vietos ir matomo kokybės kontrolės proceso. Tiekėjas, gaminantis skaidraus plastiko maisto tarą didmenine prekyba bet kokiu reikšmingu kiekiu, turėtų nuolat naudoti kelias mašinas.
Patikrinkite tinkinimo galimybes.Čia ryškiausiai išryškėja atotrūkis tarp gamintojo ir perpardavėjo. Tikra gamykla gali palaikyti:
- Šilkografija- ekonomiškai efektyvus-paprasti logotipai ant plokščių paviršių
- Ženklinimas formoje (IML)-- įpurškimo formavimo metu etiketė susilieja su talpyklos paviršiumi; jis nenulups, nesibraižys ir neišbluks, todėl tai yra geriausias pasirinkimas prekinėms mažmeninės prekybos pakuotėms
- Šilumos perdavimo spausdinimas- tinka lenktiems paviršiams ir kelių-spalvų dizainui
- OEM/ODM- tinkintų spalvų, dydžių ir formų kūrimas unikalioms specifikacijoms
Pažiūrėkite į gamybos pajėgumus.Gamykla, kurioje veikia kelios liejimo mašinos, turėtų apdoroti šimtus tūkstančių vienetų per mėnesį. Nurodytas mėnesinis pajėgumas, gerokai mažesnis už šį diapazoną, rodo, kad tiekėjas perparduoda, o ne gamina.
Atidžiai palyginkite didmenines kainas.Gamyklinė{0}}tiesioginė skaidraus plastikinio maisto indo kaina turėtų būti žymiai mažesnė nei mažmeninė. Jei didmeninė kaina yra artima tai, ką mokėtumėte „Amazon“, tarpininko antkainis jau yra grandinėje.
Patvirtinkite eksporto sertifikatus.JAV{0}}pririštiems produktams: FDA su maistu besiliečiančių produktų atitiktis yra pagrindinė sąlyga. ISO 9001 apima kokybės valdymą. Europos rinkose reikalaujama, kad su maistu besiliečiančios medžiagos atitiktų ES. Prašykite, kad pamatytumėte tikrus sertifikatus -, o ne tik pretenziją svetainėje.
Klauskite apie eksporto patirtį ir prekybos sąlygas.Tiekėjai, turintys realius eksporto įrašus, pateikia aiškius, konkrečius atsakymus apie pristatymo laiką, logistiką ir mokėjimo galimybes (T/T arba L/C). Neaiškūs atsakymai čia yra patikimas įspėjamasis ženklas.
Paskutinės mintys
Maisto indas niekada nėra tik indas. Kiekvienas žymėjimas ant jo - išmetimo data, alergeno deklaracija, dervos kodas ant pagrindo - yra įsipareigojimas tam, kas jį atidarys. O kai perkate konteinerius dideliais kiekiais, pats konteineris nustato, kaip iš tikrųjų galima laikytis šių įsipareigojimų.
Atitiktis prasideda nuo gamybos, o ne nuo ženklinimo stalo. Indas be tinkamo dervos kodo, dangtis, kuris praranda sandarumą po dviejų dienų šaldytuve, arba paviršius, kuriame nebus atspausdinta etiketė, negali būti pritvirtinti geresniais lipdukais. Vienintelis pasitvirtinantis metodas yra tinkamas tiekimas pirmą kartą.
Jei ieškote maistinių{0}}permatomų plastikinių talpyklų, skirtų restoranams, mažmeninei prekybai ar platinimui,susisiekite su mumisir susisiekite dėl pavyzdžių arba masinės kainos pasiūlymo - – tai greičiausias būdas sužinoti, ar tiekėjas iš tikrųjų gali pateikti tai, ką aprašo.
